Vanille Pompona du Pérou

La vanille Pompona du Pérou est une vanille rare et fascinante, issue de la variété Vanilla pompona grandiflora. Réputée pour ses gousses généreuses et son profil aromatique particulièrement atypique, elle offre une expérience sensorielle très différente des vanilles traditionnelles. Chacune de nos gousse mesure entre 20 et 30 cm, pour un poids pouvant aller jusqu'à 25g.

Cette vanille développe des notes riches et exotiques mêlant cacao, fruits mûrs, réglisse, épices douces et nuances florales. Sa complexité aromatique et sa puissance naturelle en font une vanille très appréciée des chefs, pâtissiers et amateurs de produits d’exception.

Elle sublime aussi bien les desserts raffinés que certaines préparations gastronomiques créatives.

Profil aromatique

Notes de cacao et de fruits mûrs

Touches de réglisse et d’épices douces

Nuances florales et belle longueur en bouche

Conseils d’utilisation

Idéale pour les crèmes, ganaches et desserts gastronomiques

Parfaite dans les glaces, pâtisseries et sauces sucrées

Peut accompagner le chocolat, le café ou certaines préparations salées créatives

À faire infuser lentement afin de révéler toute sa richesse aromatique

Informations produit

Origine : Pérou

Variété : Vanilla pompona grandiflora

Conditionnement : gousses de vanille

Conservation : à conserver dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri de la lumière

Ingrédients

Gousses de vanille Pompona du Pérou.