Vanille d'Indonésie

Pour la vanille d'Indonésie, nous proposons deux terroirs emblématiques : Sumatra et Flores, chacun apportant une identité aromatique unique. Cultivées dans un environnement tropical riche et préservé, ces vanilles développent des profils puissants, chaleureux et profondément gourmands.

La vanille de Sumatra, issue des productions de PT. Sinar Niaga Agro, se distingue par ses notes intenses de cacao, de bois précieux et d’épices douces. La vanille de Flores, quant à elle, est cultivée dans le cadre du programme de reforestation de l’île mené par l’association Cœur de Forêt, selon des pratiques d’agroforesterie 100% naturelles favorisant la biodiversité et la préservation des écosystèmes locaux.

Ces vanilles offrent une belle richesse aromatique idéale pour la pâtisserie, les desserts raffinés, les infusions ou les créations gastronomiques.

Profil aromatique

Notes riches de cacao et d’épices douces

Touches boisées et légèrement fumées

Belle intensité aromatique et longueur en bouche

Conseils d’utilisation

Idéale pour les pâtisseries, crèmes et desserts gourmands

Parfaite dans les glaces, ganaches et préparations chocolatées

Convient aux infusions longues et extractions maison

Les graines comme les gousses peuvent être utilisées pour maximiser les arômes

Informations produit

Origine : Indonésie

Terroirs : Sumatra et Flores

Variété : Vanilla planifolia

Production Sumatra : PT. Sinar Niaga Agro

Production Flores : programme de reforestation mené par l’association Cœur de Forêt

Culture de Flores : agroforesterie 100% naturelle

Conditionnement : gousses de vanille

Conservation : à conserver dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri de la lumière

Ingrédients

Gousses de vanille d’Indonésie.